lunedì 17 ottobre 2011

Insalata californiana (a base quinoa)



Ricetta fusion, rielaborata, che racchiude in un sol piattoi sapori tipici messicani e quelli californiani delle insalate "glamour". E' possibile eseguire questo piatto come l'ho fatto io, cioe' usando la base in "quinoa" oppure usare la base a tortilla (meglio se fatta in casa, non ci vuole nulla). Prossimamente postero' la stessa ricetta tramite tortilla di mais.

Ingredienti:
quinoa
fagioli rossi kidney o neri
pomodorini
insalata iceberg
avocado
salsa vinagrette
coriandolo o prezzemolo

Procedimento:
Preparate prima la salsa vinagrette in questo modo unite in un bicchiere: 1/4 di bicchiere di olio EV, il succo di 1 limone, 1 tsp di sale, pepe nero macinato, 1 tsp di senape forte, mescolare e tenere in frigo.
Preparate la quinoa e mettetela da parte. Nel frattempo che la quinoa si raffreddi, tagliate a cubetti 1 avocado e i pomodorini, procuratevi delle foglie di insalata, un bel ciuffetto di coriandolo fresco o prezzemolo. Ora unite questa parte di vegetali con i fagioli, unite la vinagrette preparata e presentate nei piatti disponendo come "base" la quinoa e sopra tutto il resto.