La cena era composta da:
- couscous alle foglie di menta e lenticchie rosse
- felafel al forno
- tzatziki
Note per il couscous:
1.preparare un bicchiere con il succo di 1 limone (o lime), olio extravergine e acqua
2.mischiare il couscous con curcuma, paprika, sale e foglie di menta fresche.
3.nell'impasto finale versare all'interno della terrina col couscous anche le lenticchie rosse.
Note per il felafel:
1. 2scatole di ceci + cipolla e un paio di spicchi d'aglio, foglie di menta o prezzemolo.
2. Passare tutto col pimer, poi nell'impasto olio extravergine e farina di fave (o di ceci) per creare un impasto semi solido.
3. Stendere su piastra forno, 170-180°C x circa 25minuti.
4. al termine della cottura, far raffreddare e tagliare il felafel formando dei quadrati.
Presentazione:
Presentare il couscous in una forma tonda e piazzarlo al centro del piatto, a lato disporre il felafel a quadrati e accanto disporre 2 cucchiai di tzatziki.
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